Eşkina balığı. Bütün Izgara, Buğulama, haşlama (mayonezli), tava, yahni, kiremitte fırın, salata, çorba hazırlamış menülerde lezzetini ön plana çıkaran lezzetli balıklardan. Eşkine balık hakinde bilgiler. Sıcak ve ılıman denizlerin 100 – 150 m. taşlık, kayalık ve mercanlı bölgelerinde yaşar. Bütün denizlerimizde bulunur. Gezgin bir balık değildir. Aynı zamanda Taşbalığı ve Mavruşgil Balığı olarak da tanınır. Bahar sonu, yaz aylarında üreyen Eşkine 30 – 35 cm. uzunluk ve 500–600 gr. ağırlığa erişir. Beyaz ve çok lezzetli eti ile ekonomik değeri yüksektir.