Ä°stanbullular için lüfer balığı denilince akla boÄŸaz lüferi geliyor balık sevenlerin gönlüne taht kurmuÅŸ lüfer balığını boÄŸazdaki olta balıkçılarda temin etmekteyiz. Olta lüfer ızgaranın tadı misina'da gerçek lezzetini dolgun damak tadını sunmaktayız.(Misina'da lüfer balık hakkında bilgiler) Gezici balıklardan olan Lüfer Karadeniz ile Ege denizi arasında dolaşır. Büyüme aÅŸamaları içinde deÄŸiÅŸik isimler alır. Buna göre; Boyları 10 cm ye kadar olanlar Defneyaprağı, 15 – 18 cm. ye kadar olanlar Çinakop, 18 – 25 cm. ye kadar olanlar Sarıkanat, 28 – 35 cm. ye kadar olanlar Lüfer, 35 cm. den fazla olanlara Kofana adı verilir. Seyrek olarak Kofanaların 60 cm. yi aÅŸtığı hatta 1 m. ye ulaÅŸtığı görülmüştür. Lüfer sonbahar - kış aylarında en lezzetli ve olgun devrini yaÅŸar. Yaz ortalarından Sonbahara kadar da kışlamaya geçerler. Ilık suların 10 – 200 m. derinliklerinde yaÅŸar. Ãœremeleri Bahar sonu ve Yaz başıdır. Kademeli olarak 60 – 80 000 yumurta verir. Bol verimliliÄŸi ve etinin lezze-tiyle ekonomik deÄŸeri çok yüksektir.
