Lipsos balığı Çorba, yahni, haşlama, tava, buğulama, pilaki’yle lezzetini damaklarınızda unutamayacağınız, lezzetli balıktır, lipsos balığı Ayvalık tarafında ada bey diye adlandırılır. Lipsos hakinde bilgiler 50 – 60 cm.ye ve 4 – 5 kg.a kadar büyüyebilen Lipsos Balıkları, sıcak ve ılık denizlerimizin sahil kıyılarından 1.000 m. ye kadar inen derinliklerde, bitkilerle örtülü taşlık, çakıllı ve kumlu düzeylerde yaşar. Özellikle Marmara ve Ege'de çok rastlanır. Eti çok lezzetli ve yararlıdır. Et yiyen bir balık olan Lipsos ilkbahar aylarında ürer. Yaklaşık 3.000 yumurta döker.
