Sarıağız balığı boyutuna göre bütün ızgara veya tranş ızgara şiş fırında tuzda olarak ta servise sunmaktayız, dolgun damak tadı'na lezzetiyle uyumlu.(Misinada sarıağız balık hakinde bilgiler) Sıcak ve ılık denizlerde 100 – 150 m. derinliklerin taşlık, mercan, kayalık bölgelerinde yaşar. Etçil bir balıktır. Kendinden küçük ne bulursa yer. Ortalama boyu 50 – 60 cm. en çok 2 m. ve 75 kg. olanlarına da rastlanır. Etinin lezzet ve verimliliği ile bolca avlanılmasından dolayı ekonomik değeri yüksektir. Fazla gezici bir balık değildir. Denizin ısı şartlarına göre bahar ortalarından Ağustosa kadar üremelerini sürdürürler.
